![coco rape roti grated cooconut roasted (1400x865)](http://christianebailey.com/vegan/wp-content/uploads/2013/07/coco-rape-roti-grated-cooconut-roasted-1400x865.jpg)
Faire griller la noix de coco dans la poêle en remuant constamment. Elle devient brune et croquante.
2 mangues fermes
1/2 tasse de coconut râpé
2 tasses de fèves germées
1/2 tasse de coriandre fraîche
3-4 échalottes
1/3 tasses d’arachides grillées
1/3 tasse de basilic frais
![mango mangue salade vegan (1400x800)](http://christianebailey.com/vegan/wp-content/uploads/2013/07/mango-mangue-salade-vegan-1400x800.jpg)
Mangues, échalottes, noix de coco, arachides, fèves germées, basilic et coriandre
![salade de mangue (1400x1144)](http://christianebailey.com/vegan/wp-content/uploads/2013/07/salade-de-mangue-1400x1144.jpg)
Salade de mangues thailandaise
![sauce thai piment sucre lime (1010x1400)](http://christianebailey.com/vegan/wp-content/uploads/2013/07/sauce-thai-piment-sucre-lime-1010x1400.jpg)
Sauce thai aux piments, sucre et lime
Vinaigrette :
- 3 c. à soupe de sauce soya
- Jus de 3-4 limes
- 2 c. à soupe de sucre brun
- piment chili au goût (frais, en flocons ou une pâte)
Pour des trucs pour couper les mangues, voir Green Mango Salad ici.