Viande Végétale / Mock Meat

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Seitan Popcorn

1. PRÉPARER LE SEITAN Mélanger tous les ingrédients avec : 1 c. à table de poudre d’oignon 2 c. à thé d’ail granulé ou en poudre 2. à thé de paprika fumé 1 c. à thé de sel et de poivre frais moulu Une fois bien mélangé, ajouter 2 tasses d’eau froide 2 c. à […]

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Ribz vegan – Côtes Levées Végé !

Recette de RIBZ (tirée de The Gentle Chef) : Mélanger les ingrédients secs: • 1 tasse de farine de gluten • 2 c. à soupe de levure nutritionnelle • 1 c. à soupe de poudre oignon • 1 tsp de poudre d’ail • ½ tsp de gingembre moulu • ¼ tsp poivre blanc moulu Mélanger […]

salade de chou betteraves bailey vegan 2 (1400x995)

Vegan BBQ et Poulet Frit !

Quoi cuisiner quand on reçoit à souper Élise Desaulniers, Valéry Giroux et Frédéric Côté-Boudreau qui se font gâter par les meilleurs chefs vegan de Montréal (Andrian Copeland de Sel Noir, Daniella du traiteur New Eden, Mari-Ève Savaria de Brutalimentation, etc.) ? Puisque je ne peux pas compétitionner en matière de gastronomie végétale, j’ai décidé de […]

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Paella aux poivrons rouges

Paella aux poivrons et aux pleurotes Pendant la cuisson du riz, faire sauter les autres ingrédients. Pour la version végétale, j’ai fais sauter (1) des champignons pleurotes, (2) du « foulet » aux champignons shiitake et (3) des saucisses italiennes végé Field Roast. Trancher des asperges et ajouter en fin de cuisson. Ajouter des petits […]

Sandwhich style poulet pané

Sandwhich Galette Végétale Panée

Je viens de découvrir les délicieux produits végans du Paradis Végétarien et je suis vraiment surprise par la qualité des produits. Leur galette végétale style “steak au poivre” est faite à base de champignons Shiitake et de fibres de soya. Ça goûte un peu le poulet pané. La recette est très rapide, moins de 10 […]

Croquettes Veggies, Riz brun aux lentilles, Kale à la lime et carottes

Croquettes Veggie*, Riz Brun aux lentilles, Kale à la lime et carottes

Croquettes Veggie, Riz Brun aux lentilles, Kale à la lime et carottes Ça commence mal un site de recettes véganes. Je viens d’apprendre que les croquettes Yves Veggie ne sont pas végétaliennes. Elles contiennent de l’albumen, c’est-à-dire du blanc d’oeufs. Je suis réellement estomaquée,c’est clairement de ma faute de n’avoir pas bien regardé les ingrédients, […]

2013-06-26 mock fried

“Foulet” frit sauce chinoise au kale et carottes

“Poulet” végé au poivre* dans une sauce aux chamignons shitake, cardamone, ail et anis. Servi avec du Kale, des carottes et des oignons sautés avec riz de jasmin. * Le faux poulet ou “foulet” vient du Paradis Végétarien sur St-Denis. J’aime vraiment leurs produits. La plupart de leur mock meat sont fait à base de […]