Faire griller la noix de coco dans la poêle en remuant constamment. Elle devient brune et croquante.
2 mangues fermes
1/2 tasse de coconut râpé
2 tasses de fèves germées
1/2 tasse de coriandre fraîche
3-4 échalottes
1/3 tasses d’arachides grillées
1/3 tasse de basilic frais
Mangues, échalottes, noix de coco, arachides, fèves germées, basilic et coriandre
Salade de mangues thailandaise
Sauce thai aux piments, sucre et lime
Vinaigrette :
- 3 c. à soupe de sauce soya
- Jus de 3-4 limes
- 2 c. à soupe de sucre brun
- piment chili au goût (frais, en flocons ou une pâte)
Pour des trucs pour couper les mangues, voir Green Mango Salad ici.
