Recette tirée des recettes véganes de Marie-Claude Plourde. Elle l’a elle-même adapté (“véganisé”) du livre Quinoa Extra (page 129). Marie-Claude avait eu la gentillesse de faire ces muffins avec Frédéric Côté-Boudreau lors de notre colloque Animaux: Conscience, Empathie et Justice à la Société de Philosophie du Québec en mai 2013. Ingrédients : 1 tasse […]
Ingrédients 1 paquet de tofu coupé en cubes 2 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de tamari ou de sauce soya 1 canne de lait de coco 1 petite canne de pousses de bambou 1 ou 2 c. à soupe de pâte de curry jaune (MAESRI ou autre, comme Thai Kitchen rouge, disponible […]
Le Bol Dragon est un classique de la cuisine végétalienne, notamment servi au Restaurant Aux Vivres sur St-Laurent à Montréal. Ingrédients : – Riz brun complet – Plein de légumes aux choix: betteraves rapées, chou kale, carottes râpées, pousses de tournesol, luzerne, radis daikon, chou rouge, pied de brocoli râpé, petit pois sucré en cosse. […]
Ingrédients : – Galette Veggie Burger (Sol Cuisine ou autres) – Pain à burger – Cornichons – Oignons Caramélisés – Tomates et laitue – Avocats tranchés – Moutarde et Ketchup au goût. Les burger végé sont beaucoup plus simples et sains que les burger à base de viande hachée. Il suffit de réchauffer à la […]
Quoi cuisiner quand on reçoit à souper Élise Desaulniers, Valéry Giroux et Frédéric Côté-Boudreau qui se font gâter par les meilleurs chefs vegan de Montréal (Andrian Copeland de Sel Noir, Daniella du traiteur New Eden, Mari-Ève Savaria de Brutalimentation, etc.) ? Puisque je ne peux pas compétitionner en matière de gastronomie végétale, j’ai décidé de […]
Paella aux poivrons et aux pleurotes Pendant la cuisson du riz, faire sauter les autres ingrédients. Pour la version végétale, j’ai fais sauter (1) des champignons pleurotes, (2) du « foulet » aux champignons shiitake et (3) des saucisses italiennes végé Field Roast. Trancher des asperges et ajouter en fin de cuisson. Ajouter des petits […]
Mes parents m’ont offert un appareil photo, ça veut dire que je vais enfin pouvoir photographier mes recettes… et mon jardin! Si vous vous demander ce qu’on peut bien manger lorsqu’on s’oppose à la violence envers les animaux, voici des exemples. Je photographie les plats que je fais pour moi et mon copain, ce […]
