Quoi cuisiner quand on reçoit à souper Élise Desaulniers, Valéry Giroux et Frédéric Côté-Boudreau qui se font gâter par les meilleurs chefs vegan de Montréal (Andrian Copeland de Sel Noir, Daniella du traiteur New Eden, Mari-Ève Savaria de Brutalimentation, etc.) ? Puisque je ne peux pas compétitionner en matière de gastronomie végétale, j’ai décidé de leur rappeler les goût des vieux jours et de faire… du “poulet” frit style Kentucky et de Ribz végé !
Poulet frit végé (vegan fried chicken kfc style)
Vegan Ribz Côtes Levées Végé et Brochettes
Seitan popcorn
Vegan fried chicken Poulet frit végé
Brochette végé
Sauce BBQ (pâte de tomates, ketchup, poudre d’oignon, poudre d’ail, vinaigre de cidre, piments forts, cayenne et sucre brun / sirop d’érable)
Salade de chou classique
Salade de patates aux poireaux et aneth
Salade de maïs et haricots noirs
Grosses betteraves fraîches
Voici le menu du Vegan BBQ Fried Chicken :
- “Poulet” végé frit
- Seitan popcorn
- Ribz BBQ au seitan
- Brochettes végé
- Salade de chou classique
- Salade de patates aux poireaux à l’aneth
- Salade de maïs et fèves noires
- Sauce BBQ
- Betteraves fraîches
- Cornichons
Recette de RIBZ (tirée de The Gentle Chef)
Recette de RIBZ
Poulet frit dans les 11 épices style Kentucky
Recette de Poulet Frit style Kentucky
Boulettes de seitan avant d’être frites
Seitan popcorn frit
Recette de Seitan Popcorn
Enbrocher le poulet style général tao du Paradis végétarien et cuire au BBQ
FAIRE LES SALADES:
Salade de chou et carottes (vinaigre de cidre, sucre, moutarde, eau, huile) Mariner 24-48 heures
Salade de maïs (congelé ou frais) et haricots noirs avec coriandre, poivrons, poireaux et vinaigre de vin rouge.
Patates en dés cuites, céleri, poireaux, petits pois congelés, mayonnaise sans oeuf, moutarde forte, cornichons, aneth, citron et vinaigre de cidre.
Wow, c’est tout un festin! Ça a dû te prendre une éternité faire tout ça!