Le Bol Dragon est un classique de la cuisine végétalienne, notamment servi au Restaurant Aux Vivres sur St-Laurent à Montréal.
Ingrédients :
– Riz brun complet
– Plein de légumes aux choix: betteraves rapées, chou kale, carottes râpées, pousses de tournesol, luzerne, radis daikon, chou rouge, pied de brocoli râpé, petit pois sucré en cosse.
– Du tofu mariné et grillé.
– Napper de la délicieuse sauce dragon
Tofu mariné et grillé
Bien presser le tofu dans un ligne pour faire sortir l’excès d’eau. Couper en deux triangles. Couper ensuite en tranches.
Faire mariner une nuit dans cette marinade:
1/4 T. huile d’olive
Jus d’une lime
1/4 T. tamari
1 c. thé de gingembre émincé frais ou encore 1/4 c. thé de poudre de gingembre
1 gousse d’ail
Une pincée de piment de cayenne
Faire cuire sur le grill au BBQ ou dans le four pendant 15-20 minutes.
Merci à Valéry Giroux pour la recette !
Sauce Dragon
1/4 de tasse de levure nutritionnelle
3 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table de sirop d’érable
2 c. à table de tamari (sauce soya)
2 c. à table d’eau
2 gousses d’ail écrasées
Mélanger tous les ingrédients au mélangeur.
Verser sur la salade au moment de servir.
Merci à Élise Desaulniers d’avoir partagé la recette de sauce dragon.
Attention: on devient accro !