La philo à l’abattoir au Collège Brébeuf

J’ai eu la chance d’être invitée, avec mon coauteur Jean-François Labonté, à discuter de notre livre La philosophie à l’abattoir au Collège Brébeuf le 10 avril.

Merci à Gabriel Malenfant et Eric Riendeau pour l’invitation et l’organisation.

Voici la présentation que j’ai donnée (en version un peu plus longue, je n’ai pas parlé de tout ça!) avec un annexe sur la question environnementale.

Télécharger la présentation en PDF (5Mb

Coop Les Récoltes – Le marché est ouvert!

La coopérative Les Récoltes – espace autogéré près de l’UQAM – ouvre le porte de son marché d’aliments d’ici, en vrac, bio et végétal !

Pour l’occasion, j’ai fait une présentation sur les impacts environnementaux de l’alimentation et de l’agriculture.

Télécharger la présentation en PDF.



Voici la liste des aliments disponibles:

Légumes et fruits

Note : les prix, provenances, etc. se trouvent ici

Betterave
Carotte
Céleri-rave, bio
Chou vert
Concombre de serre
Courge butternut, bio
Laitue boston de serre
Navet – rutabaga
Oignon
Patate grelot
Patate jaune, bio
Patate rouge, bio
Tomate de serre
Poireau
Pomme McIntosh
Canneberges séchées, au jus de pomme

Légumes surgelés

Brocoli
Pois vert
Haricot    vert
Maîs en grain
    

Légumineuses

Lentille verte
Lentille brune
Pois vert cassé
Haricot noir
Haricot rognon rouge, bio
Haricot blanc, bio
Soya, bio

Tofu, ferme
Tempeh, bio
Miso, soya+avoine, bio


Pâtes

Spaghetti
Rotini
Penne, aux légumes
Spaghetti de kamut, bio


Grains et flocons

Orge mondé
Graines de tournesol
Graines de lin, bio
Maïs à éclater, bio
Sarrasin en grain, bio
Couscous (semoule) de blé, bio
Flocon d’avoine, régulier, bio
Flocon d’avoine, cuisson rapide, bio

Farines

Blé, tout usage, non blanchie
Blé à pain, bio
Blé à pâtisserie, bio
Épeautre, bio
Seigle, bio
Sarrasin, bio

Huile, vinaigre, condiments

Sirop d’érable
Vinaigre de cidre
Vinaigre de cidre, bio
Moutarde de dijon, bio
Huile de tournesol, bio
Beurre de tournesol, bio

tisane


Herbes et tisanes, bio

Thym
Sauge     
Origan
Persil
Basilic
Livèche

Ortie
Menthe
Cataire
Mélisse
Achillée
Basilic sacré
Avoine fleurie
Grande camomille




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Ecofeminism and Other Animals

Yesterday, I was invited to give a conference at Concordia University in Chantal Maillé’s class on Feminist Ethics. It is a “brief” presentation on ecofeminism and animals, focused on food issues and veganism.

I address issues such as the links between the oppression of humans and other animals, as well as environmental issues and the misperception that veganism is imperialist and elitist.

Representing veganism as a “white thing” is not only false, but it also harms vegans of color and indigenous vegans who are erased by the mainstream association of veganism with whiteness. Moreover, such misperception makes it harder for non-whites to become vegans without being seen as a traitor to their own culture.

Click here to download the PDF presentation (English).

I usually give this talk in French, so I may have forgot to translate some slides (sorry about that).

 

 

 

 

 

m,

À la rescousse des poussins mâles – Québec Science

J’ai été interviewée par Québec Science sur l’éthique de nos relations aux animaux dans le cadre d’un article sur le boyage des poussins mâles à la naissance. Voici l’article ainsi que les commentaires envoyés au journaliste Guillaume Roy.


Commentaire sur le broyage des poussins mâles – Christiane Bailey

« Au Canada, selon les données de Agriculture Canada, chaque année ce sont près de 32 millions de poussins qui sont tués peu après leur naissance dans l’industrie des oiseaux « de type ponte ».
La grande majorité sont des mâles inutiles à l’industrie puisqu’ils ne pondent pas d’oeufs.

Certaines personnes tentent de régler le problème par des solutions technologiques, en revenant aux lignées génétiques d’oiseaux servant à la fois à la production d’oeufs et de chair ou alors en faisant des tests sur les oeufs pour empêcher l’éclosion des poussins mâles.

Mais cela ne règle pas le problème consistant à tuer certains animaux « inutiles » ou « défectueux » à la naissance puisque les couvoirs détruisent également des poussins femelles qui présentent des « défauts » des traits indésirables aux exploitations agricoles (près de 2 millions au Canada en 2014).
De plus, la « destruction » d’oiseaux naissants se produit également dans l’industrie des oiseaux élevés pour leur chair (plus de 6 millions au Canada en 2014).

Ces pratiques de mise à mort des animaux « inutiles » révoltent plusieurs personnes parce qu’elles exemplifient clairement le fait que les animaux ne sont que des marchandises pour l’industrie qui n’hésite pas à s’en débarrasser lorsqu’ils n’en tirent aucun profit. Les gouvernements et l’industrie parlent de « destruction » des oiseaux comme si ces animaux n’étaient que des objets inanimés et insensibles.
Le public oublie cependant souvent que le sort des oiseaux qui survivent au sexage et sont envoyés dans les fermes d’exploitation de « volailles » pour être engraissés pour leur chair ou exploitées pour leurs oeufs subissent également un sort difficilement justifiable d’un point de vue moral.

Le sort des poules pondeuses enfermées toute leur vie dans des minuscules cages est dénoncé depuis longtemps par les organismes de défense des animaux et même par plusieurs vétérinaires. Certains consommateurs paient plus cher pour des œufs de poules dites « en liberté », mais il faut savoir que ces oiseaux ne sont pas libres dehors, mais sont toujours enfermés dans des gros bâtiments. De plus, ces animaux viennent des mêmes lignées génétiques sélectionnées pour grossir vite ou produire des oeufs en grande quantité, ce qui cause beaucoup de souffrances aux animaux. Et, évidemment, ces animaux seront envoyés à l’abattoir ou détruits dès que leur production diminue.

Les oiseaux engraissés pour leur chair sont tués lorsqu’ils sont aussi très jeunes : la plupart des « poulets de chair » sont envoyés dans les abattoirs du Canada lorsqu’ils ont 40 jours de vie. L’espérance de vie de ces oiseaux domestiques est pourtant de plusieurs années (6 à 12 ans).

Il ne semble pas y avoir une différence moralement pertinente entre tuer des animaux à la naissance ou les tuer après quelques semaines de vie. Le public est choqué par les pratiques de destruction des poussins à la naissance parce que ces animaux sont tués tout simplement parce qu’ils sont inutiles et qu’on ne peut en tirer un profit. Mais cette indignation morale devrait également s’appliquer à l’ensemble de l’industrie de l’exploitation animale.

Chaque jour, des vétérinaires parcourent le Québec pour inspecter les élevages d’oiseaux et lorsqu’ils en découvrent qui sont mal en point (pattes cassées, etc.), ils ne les soignent pas, mais s’en débarrassent en leur tordant le cou (la vie des oiseaux vaut moins que le coût d’une injection létale). Ils considèrent la dislocation cervicale comme une forme d’euthanasie. Or, l’euthanasie désigne de l’acte de tuer un individu pour son propre bénéfice (avec son consentement hypothétique ou réel) en minimisant sa souffrance au maximum. Utiliser ce concept pour décrire ce que nous faisons animaux domestiques « inutiles » ou qui ont des blessures mineures vide de son sens un concept moral important qui est au centre des débats actuels sur le droit de mourir dans la dignité chez les personnes très malades ou en fin de vie. Il est malhonnête de parler d’euthanasie pour décrire ce que nous faisons subir aux animaux.

La population canadienne adhère généralement au principe moral selon lequel on doit prendre soin des animaux qui sont sous notre contrôle et notre domination et qu’on ne devrait pas faire les souffrir sans nécessité. Or, dès que l’on prend au sérieux ce principe du « traitement humanitaire des animaux » et qu’on reconnaît qu’on ne devrait pas faire du mal aux animaux lorsque cela n’est pas nécessaire, ce ne sont pas seulement les pratiques dans les couvoirs qui sont moralement inacceptables, mais les élevages et les abattoirs eux-mêmes puisque nous savons que nous pouvons très bien vivre en santé de nos jours sans consommer de produits d’origine animale.

Dès que reconnaissons que nous pouvons faire autrement et que nous pouvons remplacer les oeufs et la chair de poulet dans notre alimentation par des aliments d’origine végétale, il semble que nous ayons le devoir de le faire d’un point de vue éthique.

Les gens reconnaissent de plus en plus qu’on ne devrait pas infliger des violences aux animaux et les tuer pour de la nourriture dont on a pas besoin. Collectivement, cela signifie que nous avons le devoir non pas de réformer l’industrie de l’élevage et des abattoirs, mais de travailler en tant que société pour l’abolir et développer des façons de nous nourrir qui soient plus respectueuses des animaux.

L’élevage d’oiseaux pour l’alimentation humaine représente également un grave problème de santé publique, particulièrement en raison des zoonoses et des épidémies (comme la grippe aviaire) et de l’usage d’antibiotiques qui contribue à la résistance bactériologique.

L’émission l’Épicerie de Radio-Canada a fait un reportage sur le sujet en 2011 : ils ont découvert 90 bactéries pathogènes dans 66 des 100 cuisses de poulets achetées dans les supermarchés canadiens et 62 d’entre elles étaient résistantes aux antibiotiques. L’industrie canadienne de la « volaille » ajoute des antibiotiques dans la moulée des animaux. Au Canada, il est légal d’utiliser des antibiotiques dans l’élevage pour 1) favoriser la croissance , 2) prévenir les maladie et 3) traiter les maladies. Seule la troisième option pourtant est acceptée dans le cas des êtres humains et leur usage est fortement réglementé. L’OMS rappelle que la résistance aux antibiotiques est l’une des principales menaces pour la santé dans le monde, et que les antibiotiques représentent une ressource précieuse qu’il faut préserver et utiliser consciencieusement, avec parcimonie. La grande majorité des antibiotiques produits par l’industrie pharmaceutique est pourtant destiné aux animaux destinés à la boucherie.

L’élevage d’oiseaux contribue également à l’éclosion d’épidémies, comme le virus H5N2, qui a récemment causé la déclaration d’État d’urgence sanitaire dans trois États américains. Des millions d’oiseaux sont tués pour éviter la propagation de maladies par diverses méthodes tout aussi horribles que le broyage des poussins mâles : ces animaux sont empoisonnés, jetés vivants dans des broyeurs ou étouffés avec de la mousse qui les empêche de bouger et pénètre leur trachée pour les faire suffoquer. Dans certains cas, on leur brise le cou un à un, mais cette méthode est coûteuse et représente des risques sanitaires pour les travailleurs.

D’un point de vue éthique qui considère à la fois la santé humaine, la protection de l’environnement, le respect des animaux et la sécurité alimentaire mondiale, il existe de très bonnes raisons de cesser de chercher à réformer l’élevage pour se concentrer plutôt à développer les alternatives végétales, beaucoup plus écologiques, économiques et respectueuses des animaux.

Démanteler l’industrie de l’élevage représenterait en effet plusieurs bénéfices pour les êtres humains. L’élevage accapare actuellement 75% de terres agricoles au niveau mondial tout en ne fournissant environ que 12 % des calories et 27 % des protéines globales (FAO, World Livestock 2011: Livestock in Food Security, Rome, 2011, p. 8).

Près de 95 % du soya cultivé est destiné aux animaux d’élevage. L’élevage d’animaux destinés à la boucherie est une des causes principales du développement de résistance aux antibiotiques, de l’appauvrissement des sols, de la pollution et du gaspillage de l’eau, de l’émission de gaz à effet de serre, de la déforestation ainsi que de la disparition ou de la dégradation des habitats des animaux sauvages.

Malgré l’impact négatif déjà énorme des 70 milliards d’oiseaux et de mammifères engraissés et tués chaque année, l’ONU prévoit que la production mondiale de viande devrait augmenter de 50 % à 70 % d’ici à 2050. Cette sombre prédiction rend le développement d’une alimentation basée sur les végétaux urgente.

Il est donc essentiel d’utiliser l’occasion offerte par le débat sur l’éthique de la destruction de poussins mâles pour informer plus largement le public sur les problèmes liés à l’exploitation des animaux pour l’alimentation. »

 

Article complet : http://www.quebecscience.qc.ca/reportage_qs/a-la-rescousse-des-poussins-males

Reportages

À la rescousse des poussins mâles

Par Guillaume Roy – 27/10/2016

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Dans le monde, chaque année, 3,2 milliards de poussins mâles sont tués à peine quelques heures après avoir éclos. La raison : il n’ont aucune valeur commerciale. Mais de nouvelles technologies  permettront bientôt de déterminer dans l’œuf le sexe des poussins et de limiter le massacre.
Dans un couvoir industriel de l’Iowa, des milliers de poussins défilent sur un tapis roulant. Des travailleurs spécialisés – appelés « sexeurs » – inspectent le plumage des poussins pour séparer les mâles, dont certaines plumes sont plus longues, des femelles.

Dans l’industrie des poules pondeuses, les mâles n’ont aucune valeur. Ils ne produisent pas d’œufs et ne sont pas aussi dodus que les poulets élevés pour leur chair. Ils sont donc lancés dans des convoyeurs secondaires, puis acheminés vers des broyeurs industriels. Si la plupart d’entre eux sont rapidement écrasés, certains poussins y échappent et se retrouvent partiellement estropiés, agonisant sur le plancher.

Ces images-chocs, qui ont ouvert les yeux de la planète sur cette pratique systématique dans les pays industrialisés, ont été tournées par l’organisation de défense des droits des animaux Mercy for Animals, en 2009. Les chiffres donnent froid dans le dos : chaque année, 3,2 milliards de poussins mâles sont ainsi tués à peine quelques heures après avoir éclos, par broyage ou gazage, selon les estimations de l’économiste avicole Peter van Horne, dans les 20 pays qui produisent le plus de poules pondeuses. Rien qu’au Canada, ce sont 32 millions d’oisillons qui sont envoyés à une mort certaine juste après leur éclosion.

Jusque-là, l’industrie restait muette sur le sujet, mais depuis la diffusion de cette vidéo, et d’autres par la suite, la pression est constante pour faire changer ces pratiques. À un point tel que l’organisme United Egg Producers, qui regroupe 95 % des producteurs d’œufs aux États-Unis, s’est engagé, en juin dernier, à éliminer l’euthanasie des poussins mâles d’ici 2020.

Et qu’en est-il du Canada ? « Des techniques de sexage des poussins dans l’œuf sont déjà disponibles, mais elles ne sont pas encore assez rapides pour l’industrie, s’insurge Krista Hiddema, vice-présidente de Mercy for Animals Canada. Nos producteurs doivent s’engager à éliminer le broyage des poussins le plus rapidement possible comme les producteurs allemands et états-uniens l’ont promis. »

Selon Eric Stejskal, directeur général de Boire et frères, le seul producteur de poules pondeuses au Québec, l’annonce n’est qu’un grand coup de marketing. « Tous les producteurs souhaitent mettre fin à cette pratique rapidement mais, si les technologies ne sont pas prêtes, les États-Unis devront repousser leur échéance », dit-il.

Egg Farmers of Ontario, les producteurs d’œufs de l’Ontario, abonde dans le même sens. « Au lieu de lancer une date aléatoire, nous préférons investir dans la recherche de solutions. C’est ce que nous faisons depuis 2007, soit avant que les activistes commencent leurs campagnes », soutient Harry Pelissero, directeur général de l’organisation. Devant l’urgence d’agir, une véritable course internationale au « sexage dans l’œuf » a démarré.

La course au sexage
En Allemagne, la recherche de solutions de rechange à l’euthanasie des poussins mâles a commencé il y a plus de 10 ans. Financés par le ministère de l’Agriculture allemand depuis 2008, des vétérinaires, biologistes, ingénieurs, physiciens, chimistes et producteurs d’œufs se sont regroupés pour éviter de faire éclore les mâles. Leur idée, utiliser la spectroscopie pour déterminer le sexe.

« La technique consiste à envoyer une lumière infrarouge dans l’œuf pour ensuite analyser la composition de la lumière renvoyée par l’échantillon. Ce spectre est unique pour chaque molécule rencontrée », explique la chercheuse de l’université de Leipzig, Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns.

À compter du troisième jour après la ponte, il existe une différence entre les embryons mâles et femelles : les cellules des premiers vaisseaux sanguins des mâles contiennent environ 2 % d’ADN en plus que celles des femelles. Une différence évidemment invisible à l’œil nu, mais décelable par spectroscopie en quelques secondes avec un taux de précision de plus de 95 %. « Pour limiter les impacts négatifs sur le comportement et la santé des oiseaux, nous voulons faire cette analyse avant que l’embryon puisse percevoir la douleur, soit avant le septième jour d’incubation, selon les connaissances actuelles », ajoute-t-elle.

Après le test, les œufs mâles sont retirés de la chaîne de production (et pourraient être utilisés pour faire des produits à haute teneur en protéines). Les œufs contenant des femelles retournent dans l’incubateur après avoir été scellés avec un ruban adhésif biocompatible.

La méthode n’est cependant pas parfaite. Comme la coquille représente une barrière presque impénétrable pour la lumière, il faut d’abord percer un trou de 1,2 cm dans l’œuf avec un laser. Cette opération, considérée comme intrusive par plusieurs, réduit le taux d’éclosion de 10 % pour l’instant.

Le pouvoir de la chimie 
Aux Pays-Bas, on mise plutôt sur la chimie pour résoudre le problème, grâce aux travaux du biologiste Wouter Bruin. « Un couvoir conventionnel jette 50 % de sa production. Imaginez un producteur de pneus qui jetterait la moitié de sa production. C’est impensable. La technologie peut faire une différence énorme », lance-t-il d’emblée lors d’une entrevue par appel vidéo.

Il a lancé l’entreprise In Ovo en 2011, en s’associant à Sanovo, un manufacturier de vaccins spécialisé dans l’industrie avicole. « Nous avons trouvé des marqueurs chimiques qui permettent de dépister le sexe très rapidement », soutient l’entrepreneur.

Le prototype industriel utilise des aiguilles de 0,7 mm pour percer un trou dans l’œuf afin de prélever un échantillon de la membrane qui entoure l’embryon. L’analyse chimique consiste à mesurer le taux d’une molécule particulière (dont l’entreprise n’a pas révélé le nom), présente en plus grande quantité chez les mâles. L’ensemble de l’opération, résultat compris, dure quatre secondes. Pour l’instant, de tels tests sont fiables à plus de 95 % et ils coûtent 0,10 $ par œuf. Ils ne sont toutefois efficaces qu’après le neuvième jour d’incubation.

« Nous sommes sur la bonne voie, mais nous devons accroître la vitesse d’opération et réduire les coûts, commente Wouter Bruin, conscient que les embryons ressentent la douleur à compter du septième jour d’incubation. Ça serait génial de pouvoir faire les tests quelques heures après la ponte, mais ça sera difficile d’y arriver. Notre technique offre un compromis intéressant qui pourra être disponible à l’échelle commerciale rapidement. »

Tant les Allemands que les Néerlandais prévoient tester leur technologie respective à plus grande échelle en 2017.

La solution de rêve à McGill ?
Du côté canadien, Egg Farmers of Ontario collabore avec le professeur Michael Ngadi, un ingénieur agroalimentaire de l’Université McGill, pour concevoir un système qui se démarque des autres techniques. Sa particularité ? L’analyse peut se faire à peine quelques heures après la ponte sans avoir à passer par l’incubateur ! Résultat, fini les pertes, car le développement de l’embryon est arrêté et les œufs mâles peuvent prendre la route des marchés d’alimentation. « De quoi faire une révolution dans les couvoirs », estime le chercheur.

À l’instar des scientifiques allemands, les travaux de Michael Ngadi reposent aussi sur une forme d’imagerie, dite hyperspectrale, qui donne des informations sur le « profil chimique » de l’œuf. Cependant, ici, pas question de percer un trou dans la coquille pour « illuminer » l’embryon. On mise plutôt sur les signatures spectrales laissées par les œufs entiers. « Ceux-ci laissent pénétrer très peu de lumière. Avec des ondes plus longues que la lumière visible, nous avons développé un système qui mesure et analyse l’intensité de lumière qui traverse l’œuf », explique M. Ngadi.

Plus précisément, l’imagerie hyperspectrale décompose la lumière renvoyée par l’œuf selon des milliers de longueurs d’onde, exploitant toute la gamme de couleurs depuis l’ultraviolet jusqu’à l’infrarouge. Cela permet d’obtenir des images en très haute résolution et de déceler la différence de répartition des cellules dans les embryons, qui traduit leur sexe, mais aussi leur viabilité. Car initialement, la technique était destinée à détecter les œufs infertiles ou « vides », qui représentent jusqu’à 10 % de la production dans les couvoirs.

Pour l’heure, impossible d’en savoir davantage, car la technologie est en attente d’un brevet.

De plus, le système n’est pas encore assez précis pour être utilisé commercialement. « Nous misons sur une technique d’analyse statistique. Nous devons améliorer notre base de données, ainsi que nos algorithmes, pour avoir une précision plus constante », ajoute l’expert de l’Université McGill, qui note que la fiabilité varie entre 80 % et 95 % selon les échantillons.

Une fois cette étape franchie, il restera encore à accélérer le processus, car la vitesse d’exécution n’est que de six œufs par minute. Trop peu, pour des usines qui doivent livrer plusieurs centaines de milliers d’œufs par semaine ! « Je ne suis pas trop inquiet. Nous voulons d’abord améliorer la précision et ensuite la vitesse d’exécution », soutient M. Ngadi qui, malgré les défis, est persuadé de pouvoir faire l’implantation de la technologie dans les couvoirs industriels dès l’an prochain.

Une perspective qui emballe Harry Pelissero. « La technologie fonctionne. Il ne reste qu’à la perfectionner afin d’offrir une solution gagnante pour les consommateurs, pour les animaux et pour les producteurs », se réjouit-il, en ajoutant que Egg Farmers of Ontario a investi plus de 400 000 $ dans ce projet.

Pour Éric Stejskal, de Boire et frères, cette solution est idéale : elle permet non seulement de mettre fin à l’euthanasie des poussins, mais aussi de réduire l’espace nécessaire dans les incubateurs, puisque le tri est fait immédiatement après la ponte.

Cette technologie sera éventuellement commercialisée sous licence avec un manufacturier d’équipement, ce qui permettra de déterminer le sexe des embryons pour une somme d’environ 0,05 $ par œuf, estime M. Pelissero. « Un montant très raisonnable, d’autant que les coûts de production seront réduits », dit-il.

À terme, il sera également possible de sélectionner le sexe des poulets de chair, ajoute M. Stejskal. « Pour présenter des produits identiques sur la broche aux consommateurs, nos clients préfèrent ne recevoir que des mâles ou que des femelles », explique-t-il.

Un pansement sur une jambe de bois ?
En épargnant des milliards de poussins, l’industrie se donnera assurément bonne conscience et répondra aux inquiétudes des consommateurs, sans pour autant trop augmenter le coût de leur panier d’épicerie.

Il reste que c’est notre relation aux animaux que l’on doit repenser, estime Christiane Bailey, doctorante au département de philosophie de l’Université de Montréal et membre du Groupe de recherche en éthique environnementale et animale. « Les couvoirs industriels vont quand même continuer à tuer les animaux “inutiles” ou “défectueux” à la naissance. Chaque année au Canada, près de 2 millions des poussins femelles et 6 millions de poulets de chair sont éliminés, car ils présentent des traits indésirables pour les exploitations agricoles, dit-elle. De plus, le public oublie souvent que les oiseaux qui survivent au sexage aboutissent dans des fermes d’exploitation ou sont engraissés, un sort difficilement justifiable d’un point de vue moral. »

Recours à outrance aux antibiotiques, coupe du bec dès les premières heures de vie, sélection génétique favorisant une croissance accélérée au prix de pattes déformées, surpeuplement conduisant à l’apparition d’épidémies, etc. L’élevage avicole industriel a encore du chemin à faire avant de garantir que les oiseaux sont élevés de manière respectueuse dans un environnement sain. Cela dit, on ne fait pas d’omelette sans casser des œufs : si les consommateurs veulent réellement améliorer le sort des poules pondeuses et de leurs rejetons, ils devront y mettre le prix.

 Consommateurs sensibles
Les amateurs de poulet rôti et d’œufs au plat ne sont pas indifférents à la cause animale. Au Québec, 83 % des consommateurs se disent préoccupés par le bien-être des animaux destinés à la consommation; et plus de la moitié des personnes interrogées perçoivent le traitement des volailles comme étant mauvais, selon un sondage réalisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), en 2013.« Personne, dans l’industrie, n’aime euthanasier les oisillons, soutient Isabelle Picard, médecin vétérinaire au MAPAQ. Le Ministère est sensible à la situation et nous encourageons le développement d’autres solutions. Nous avons des programmes pour financer la recherche dans ce domaine, mais nous n’avons reçu aucune demande pour l’instant. »

Faute de mieux, les couvoirs se rabattent actuellement sur de meilleures pratiques afin de minimiser les souffrances. Le code de pratiques pour le soin et la manipulation des œufs d’incubation, reproducteurs, poulets et dindons, produit par le Conseil national pour les soins aux animaux d’élevage et révisé à l’été 2016, souligne d’ailleurs que l’euthanasie des poussins est acceptable si elle garantit une perte rapide de sensibilité et une mort instantanée. Afin de s’en assurer, elle doit être effectuée par des professionnels.

 

Le plus gros couvoir au Canada
L’entreprise familiale Boire et frères, qui emploie plus de 400 personnes, produit 3 à 4 millions d’œufs chaque semaine, ce qui en fait le plus gros couvoir au Canada. Entre 5 % et 10 % de ces œufs sont destinés au marché de la poule pondeuse.Pour maximiser le bien-être animal, Boire et frères a investi 9 millions de dollars pour la construction d’une nouvelle usine à la fine pointe de la technologie à Acton Vale. À la demande des clients, l’entreprise a installé, entre autres, une nouvelle machine pour euthanasier les poussins mâles avec du gaz carbonique, au lieu de les broyer.

Afin d’éviter le gaspillage, les restes sont valorisés sous forme de farine de viande pour consommation animale ou encore congelés dans le but de nourrir des oiseaux de proie, par une entreprise spécialisée dans la récupération des sous-produits alimentaires, Sanimax.”

Pour accéder à l’article en ligne : http://www.quebecscience.qc.ca/reportage_qs/a-la-rescousse-des-poussins-males

Conference by Will Kymlicka “Animal Law. Beyond the Property/Personhood Debate”

Conférence de Will Kymlicka (Queen’s University) à l’occasion des Grandes conférences en science politique de l’UQAM.

Titre : Animal Law. Beyond the Property/Personhood Debate
Lieu : Jeudi 24 novembre 2016 à 17h30.

La conférence sera donnée en anglais, suivie d’une discussion de Christiane Bailey (Université de Montréal) en français et d’une période de questions-discussion bilingue avec le public.

Venez en grand nombre !

L’inscription est gratuite, mais obligatoire :
https://www.eventbrite.ca/e/reforming-animal-law-beyond-the-propertypersonhood-debate-tickets-29281533856?aff=es2

La conférence est organisée par Eve Seguin (Science politique, UQAM) dans le cadre des Grandes conférences de science politique à l’UQAM.
will-kymlicka-uqam

Conférence : Animaux, capitalisme et environnement (Animals, Capitalism, and the Environment)

Animaux, capitalisme et environnement
(Animals, Capitalism and the Environment)

Dimanche 19 juin 2016
17h30 à 20h30 (portes ouvrent à 17h)
CCSE Maisonneuve
4375, rue Ontario Est, Montreal, Quebec H1V 1K5

Conférerence-discussion organisée par L’Amarante, Coopérative de Solidarité en collaboration avec le Réseau JASE et animée par Christiane Bailey.

Un repas végétalien et des boissons seront servis.

Conférencier-ère-s:

Dinesh Wadiwel, Directeur du Master of Human Rights, Université de Sydney (Australie) et auteur de The War against Animals, Brill, 2015.

Andrea Levy, Docteure en histoire, membre du comité de rédaction du magazine Canadian Dimension et membre des Nouveaux cahiers du socialisme

Frédéric Côté-Boudreau, Doctorant en philosophie politique, Queen’s University

Un repas végétalien et des boissons seront servis. (Les portes ouvrent dès 17h)

Entrée libre (contributions volontaires).

DINESH WADIWEL

“Le loup-garou: les animaux sous le capitalisme”
(The Werewolf: Animals under Capitalism)

*La conférence de Dinesh Wadiwel sera donnée en anglais et une traduction française sera disponible.

the war against animalsAbstract: Human domination of animals has accelerated under capitalism. The intensification of production, for example in the development of factory farms and CAFOs, has created new horrors in our treatment of animals. Industrialised methods of fish capture have exposed trillions of sea animals to human violence, relentlessly and non sustainably depleting the oceans of life. Meanwhile, human scientific experiementation on animals has continued to expand, often driven through the system wide financial incentives provided by the growth of the pharmaceutical industry and new product development. This talk aims to explore the situation of animals under capitalism. Drawing from Marx’s value theory, it will be argued that the rationality of capitalism suggests that  human utilisation of animals will continue to accelerate. However, capitalism presents a set of contradictions, and creates historically unprecedented opportunities  for ending human violence towards animals. This talk will explore some of these opportunities that are available to animal advocates.

Dinesh Wadiwel is a Lecturer and Director of the Master of Human Rights at the University of Sydney.His research interests include sovereignty and the nature of rights, violence, race and critical animal studies, and he is author of the monograph The War against Animals (Brill, 2015).

“Le loup-garou: les animaux sous le capitalisme”

Résumé : La domination des humains sur les animaux s’est accélérée depuis l’avènement du capitalisme. L’intensification de la production, entre autres au sein des élevages industriels et des confinements intensifs, a donné naissance à de nouvelles horreurs dans nos traitements envers les animaux. Les méthodes industrielles de prises de poissons ont exposé des milliers de milliards d’animaux marins à la violence humaine, de manière insoutenable et en épuisant sans relâche la vie dans les océans. Pendant ce temps, les expériences scientifiques sur les animaux ont continué de se répandre, souvent stimulées par un important système d’incitatifs économiques provenant de l’industrie pharmaceutique et du développement de nouveaux produits. Le but de cette présentation sera d’explorer la situation des animaux sous le capitalisme. En s’inspirant de la théorie de la valeur chez Marx, je soutiendrai que la rationalité du capitalisme laisse supposer que l’utilisation que les humains font des animaux ne pourra que s’amplifier. Néanmoins, le capitalisme présente son lot de contradictions et crée des occasions historiques sans précédent pour abolir la violence des humains envers les animaux. Quelques-unes de ces occasions accessibles aux militantes et militants des droits des animaux seront ainsi discutées.

Dinesh Wadiwel est professeur associé et directeur de la maîtrise en droits humains à l’Université de Sydney (Australie). Ses intérêts de recherche comprennent la souveraineté et la nature des droits, la violence, le concept de race et les études animales critiques. Il est l’auteur du livre The War against Animals (Brill, 2015).

* This conference will be given in English and French translation will be available.

ANDREA LEVY

“Nature morte: le mouvement environnemental et la justice animale, un état des lieux”

Résumé à venir

Andrea Levy, Docteure en histoire, membre du comité de rédaction du magazine Canadian Dimension et membre des Nouveaux cahiers du socialisme

Chercheure et militante engagée pour la justice animale, Andrea nous parlera des difficultés et des stratégies pour rallier la gauche et le mouvement pour la défense des autres animaux. Titulaire d’un doctorat en histoire et d’un post-doctorat en sociologie, Andrea développe une critique socialiste du libéralisme défendu par certains antispécistes, mais est également très critique de l’anthropocentrisme des écosocialistes. Andrea Levy est co-fondatrice du groupe communautaire Action pour un service animalier public (ASAP) et membre du collectif justice animale de Québec solidaire (QS). Elle a récemment publié Vanishing Point, un éditorial sur la crise environnementale, ainsi qu’un numéro spécial What’s to Eat, dans Canadian Dimension, le plus ancien magazine de gauche au Canada. Elle est également co-ordonnatrice de l’Université populaire organisée par Les nouveaux cahiers du socialisme (UQAM, 20-23 août 2015).

FRÉDÉRIC CÔTÉ-BOUDREAU

« Vers des relations post-capitalistes avec les animaux »

Résumé : La plupart de nos relations avec les animaux sont des relations d’exploitation ou d’appropriation : dans le cas des animaux domestiqués, on les enferme, on les insémine, on les engraisse, on les achète et on les vend, on les tue et on les transforme en divers produits de consommation. On s’approprie leur corps, leur travail, leur vie et celle de leurs enfants. Les animaux non domestiqués, quant à eux et s’ils ne sont pas chassés, pêchés ou empoisonnés, se voient plutôt dépossédés de leur habitat et de ce qu’ils ont besoin pour vivre sainement, car les humains considèrent que toute la planète et ce qui y habite leur appartient.

Et si ces animaux étaient plutôt considérés comme des individus à part entière? De quoi aurait l’air des sociétés où les animaux ne sont plus considérés comme des marchandises que l’on peut acheter, faire fructifier et vendre, ou des ressources naturelles à exploiter?

Dans nos relations avec les animaux qui font partie de nos sociétés, je tenterai d’imaginer des formes de collaboration et de travail qui ne seraient plus basées sur la domination et l’exploitation et qui permettraient aux animaux de développer et d’exprimer leur propre agentivité.

Dans nos relations aux animaux vivant librement (dits « sauvages »), il nous faudra penser des formes de partage du territoire, voire de décolonisation. En effet, considérant qu’à l’heure actuelle toute exploitation de ressources naturelles (renouvelables et non renouvelables) entraîne des morts considérables, il nous faudra prendre acte que le développement durable n’est guère suffisant et que nous devrions sans doute envisager la décroissance pour des raisons antispécistes.

Pour bâtir un monde qui n’est plus fondé sur l’exploitation des individus et dans lequel tous et toutes peuvent s’épanouir, nous devons en effet radicalement remettre en question les assises de notre système économique.

Frédéric Côté-Boudreau est doctorant en philosophie politique, Queen’s University

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jase amarante