Tofu sauté aux noix de cajou et bok choy sauce aigre-douce

Tofu aux cajous (1400x915)
bok choy (1200x793)

Laver le Bok Choi

bok choy brocoli (1200x790)

Poivrons, oignons, brocoli et bok choy

Tofu aux cajous (1400x915)

Tofu frit aux noix de cajous sauce aigre douce

tofu  (1200x822)

Tofu ferme (Soyarie)

tofu soyarie 2 (1200x761)

Trancher en gros bâtonnets

tofu dans fecule mais (1200x810)

Passer le tofu dans la fécule de mais

Frire le tofy (1200x744)

Frire le tofu dans un peu d’huile (tourner fréquemment)

tofu frit (1000x730)

Tofu frit environ 20 minutes

noix acajou (1200x774)

Noix de cajous (cashews)

noix de cajous cashews (1200x831)

Faire griller les cashews sur une plaque pour 2-3 minutes

Faire la sauce:

sambal oelek bonne (1200x885)

Sauce aigre-douce (ail, sauce chili, sambal oelek, sauce soya, mirin)

Sauce

60 ml (¼ tasse) de sauce chili
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de mirin (ou sirop d’érable)
2,5 ml (½ c. à thé) de sambal œlek (ou sauce aux piments forts)

sauter les legumes (1200x744)

Faire sauter les poivrons et les oignons.

legumes tofu acajou (1200x781)

Ajouter les bok choy coupés en deux.

sauce aigre douce (1200x791)

Sauce aigre-douce (ail, sauce chili, sambal oelek, sauce soya, mirin)

tofu frit (1200x800)

Ajouter le tofu et les noix de cajou tout juste avant de servir et remuer 30 secondes. Servir immédiatement !

tofu frit au cajou (1000x574)

Servir avec du brocoli et du riz au jasmin (anis et cardamone).

Ggarnir de coriandre fraîche et servir aussitôt.

Truc pour garder le tofu croustillant : Ne pas mélanger plus de tofu que nécessaire immédiatement. S’il en reste, conserver séparement et mélanger  au moment de servir.

Recette tirée de Ricardo Cuisine : Tofu sauté aux noix de cajou

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