Rouleaux printaniers aux légumes (un aperçu)

rouleaux printaniers aux legumes (1800x1048)

Demain, je reçois ma belle famille à souper. Voici le menu :

Desserts : brownies aux haricots noirs avec des petits fruits de saison.

Rouleaux printaniers aux légumes

legumes pour rouleaux et sushi vege (1400x916)

Avocats, échalottes, concombres, poivrons rouge, laitue romaine avec menthe et basilic

tofu marine marinated tpfu (1400x847)

Faire mariner le tofu coupé en languettes dans du vinaigre de riz assaisonné et ru mirin (ou du sucre)

rouleaux printaniers vegan bailey (1400x799) (2)

Mettre tous les ingrédients dans le tiers inférieur de la feuille de riz et replier les côtés avant de rouler.

rouleaux printaniers aux legumes vegan bailey (1400x734)

Replier les côtés et rouler en serrant fort. Si la feuille de riz se brise, ajoutez-en une autre.

rouleaux printaniers legumes vegan (1800x936)

Ingrédients rouleaux printaniers:

Tofu coupé en languettes
Poivrons rouges
Carottes (marinées dans du vinaigre de riz assaisonné et du mirin)
Concombres
Échalottes
Laitue romaine
Feuilles de menthe fraîche
Feuilles de basilic frais
Vermicelles de riz
Feuille de riz (large)
Graines de sésame noires et blanches

Sauce aux arachides :

Version facile :  arachides broyées grillées, beurre de peanuts, sauce hoisin vegan, sambal oelek (ou piments forts), sucre brun (ou mirin), lime et eau chaude

Version authentique (pour satay pad thai aussi): peanuts broyées grillées, eau, ail, sauce soya, huile de sésame, piments forts, sucre brun (ou mirin), pâte de tamarin (en pots ou à partir de fèves) et lait de coco.

Comments

  • babette July 23, 2013 Reply

    Wow, c’est tellement beau! Tu es vraiment très douée pour faire des rouleaux. Je vais essayer de me rappeler de serrer très fort la prochaine fois que j’en ferai. Ça a l’air vraiment bon.

    La belle-famille a-t-elle apprécié?

    Tu as dû passer plusieurs jours dans la cuisine!

    • Christiane Bailey September 26, 2013 Reply

      Je viens juste de voir certains de tes commentaires, ça me prends du temps à m’habituer à ce blog!

      La famille a apprécié, je pense (mais ils ont quand même amené leur viande “au cas où”).

      Merci pour tes commentaires Babette

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